カンタン節約レシピ

ピータンと香味野菜の中華あえ

15 分

さっぱりとした山西老陳酢の風味と、ピータンの奥深い旨味が食欲をそそります。シャキシャキの野菜がアクセントになった香味あふれる一品です。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。
※価格にはレシピ中の分量が適宜、適量、少々と記載してある材料の価格は含まれておりません。

【2人分】

台湾産ピータン・・・2個
きゅうり・・・1本（約150g）
ミニトマト・・・5個
鶏ささ身・・・1本
パクチー・・・5本
みょうが（千切り）・・・5g

【タレ】
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 山西老陳酢・・・大さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1

 

  
台湾産ピータン
台湾産ピータン

【1】

ささ身は熱湯で茹で、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂きます。きゅうりはまだらに皮をむき、縦半分に切って、断面を下にして置き、斜めに薄く切ります。ミニトマトは半分に切り、パクチーは葉と茎に分け、茎の方を1cm長さに切ります。

【2】

台湾産ピータンは殻をむき、8等分のくし形に切り、それを半分に切ります。

【3】

ボウルに【タレ】を入れて混ぜ合わせ、【1】のきゅうり、ささ身、パクチーの茎を加えてあえます。

【4】

【3】に【2】の台湾産ピータンを加え、さらにあえます。器に盛り、みょうが、パクチーの葉を散らせば出来上がりです。
ワンポイントアドバイス

作り方【2】で台湾産ピータンを細かく刻み、たっぷりの野菜と合わせると、初めての方でもより食べやすくなります。