さばオリーブオイル漬けは缶汁を切り、軽く身をほぐします。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水けを絞ります。トマトはへたを取り、1cm幅の輪切りにします。レタスは手で一口大にちぎります。

フランスパンは長さを2 等分にし、厚みを半分に切ります。切り口にバターとマヨネーズ、粒マスタードを塗ります。【1】のレタス、トマト、玉ねぎ、さばの身の順にのせて挟み、上から手でギュッと押して全体をなじませます。

予熱したオーブントースター（500W）で、表面に軽く焼き色がつくまで約2～4分焼き、食べやすい大きさに切れば出来上がりです。