【クレープ生地】を作ります。
ボウルに【クレープ生地】の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせたら、ざるなどでこします。

フッ素樹脂加工のフライパン（直径26cm程度）に油（分量外）を熱します。【1】をお玉1杯分、約1/10量丸く広げるように流し入れ、軽く焼き色がついたら裏返し、裏面も軽く色づくまで焼きます。合計10枚になるよう、残りも焼きます。

【ソース】を作ります。
耐熱ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、角が立つくらいまで混ぜ合わせます。クリームチーズを常温または電子レンジでやわらかくなるまで温め、泡立てた生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

【2】の粗熱が取れたら1枚広げ、【3】のソース約50gを伸ばし広げ、クレープを重ねます。これを繰り返し、一番上にお好みでチョコレートシロップとココアパウダーでトッピングすれば出来上がりです。