【クレープ生地】を作ります。
ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩を入れてふるい合わせ、牛乳を3回に分けて加え、混ぜ合わせます。混ざったら卵、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせ、ざるでこします。

フライパンに油を熱し、【1】を1/6量を入れて薄くのばし、両面を焼きます。残りも同様に焼いたら、粗熱がとれるまで冷まします。

【ソース】を作ります。
りんごは1cmの角切りにしてフライパンに入れ、バター以外の【ソース】の材料を加えて弱火にかけます。煮立ったらバターを加え、混ぜ合わせます。

【2】のクレープ生地を四つ折りにして器に盛り、【3】のソースをたっぷりかけて、お好みでバニラアイスを添え、くるみとココアパウダーを散らせば出来上がりです。