グリーンカレーコロッケ
グリーンカレー風味のピリ辛コロッケです。一口サイズでつまみやすいのもうれしいポイント。お酒にもよく合う、スパイシーな美味しさです。（★1人分約61円 [主原料のみ]）
【2人分】
グリーンカレーペースト・・・大さじ1
じゃがいも・・・1個（約150g）
バジルの葉（生）・・・3枚（約2g）
鶏ひき肉・・・25g
【A】
- 砂糖・・・小さじ2
- ナンプラー・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
20 分
【1】 |
じゃがいもは皮つきのまま、たっぷりの湯で茹でます。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、ざるに上げて皮をむき、ボウルに移しフォークなどで潰します。バジルの葉は粗いみじん切りにします。 |
|---|
【2】 |
フライパンに油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒め、火が通ったら【A】を加えて混ぜ合わせます。 |
|---|
【3】 |
【1】のじゃがいもの粗熱が取れたら、【2】とバジルの葉を加えて混ぜ、ピンポン玉くらいの大きさに丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつけ、180℃に熱した揚げ油で、表面がこんがりするまで揚げれば出来上がりです。 |
|---|
作り方【2】でグリーンカレーペーストが焦げないよう弱火でじっくり炒めると、一層香りよく仕上がります。
このレシピを見ている人はこちらもチェック
