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大根の肉味噌あんかけ～柚子風味～
たっぷりのだしで煮込んだ大根と甘辛の肉味噌が相性抜群！寒い季節にピッタリな至福の一品です！（★1人分約135円）
【1人分】
肉味噌・・・大さじ2
大根・・・1/4本（約225g）
米・・・大さじ1
【A】
水・・・200ml
顆粒和風だしの素・・・大さじ1
めんつゆ・・・100ml
ゆず糖蜜漬け（ゆず茶）・・・小さじ2
青ねぎ（小口切り）・・・適量
60 分
【1】 |
大根は皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水（分量外）と米を加え火にかけます。大根に竹串がすっと通るくらいまでやわらかくなったら、大根を取り出し冷水にとります。 |
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【2】 |
別の鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰したら【1】の大根を加え味をしみ込ませます。 |
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【3】 |
器に【2】を盛り付け、肉味噌とゆず糖蜜漬け（ゆず茶）をのせて仕上げに青ねぎを散らせば出来上がりです。 |
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市販のおでんの大根に肉味噌とゆず糖蜜漬け（ゆず茶）をかけるだけでも美味しいですよ！
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