オーブンを160℃に予熱します。湯煎焼きに使用する50～60℃の湯（分量外）を用意します。

カラメルソースを作ります。【カラメルソース】の砂糖と水大さじ1を小鍋に入れ、火にかけます。全体が焦げ茶色になったら火を止め、残りの水大さじ1を加えて軽く揺すり、カラメルが固まらないうちに型に注ぎ入れます。

プリン液を作ります。ボウルに【プリン液】の卵、卵黄、砂糖を入れ、泡立たないように混ぜ合わせます。アーモンドミルクを小鍋に入れ、沸騰しないように温めたら、ボウルに少量ずつ加えながら混ぜ合わせます。お好みでバニラエッセンスを加えます。

【2】の型に【3】のプリン液を目の細かいざるなどでこしながら注ぎ入れます。オーブンの天板に型をのせ、【1】の湯を注ぎ、160℃のオーブンで30分湯せん焼きします。粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩（5～6時間）冷やせば出来上がりです。