焼きなすはパッケージの記載どおりに解凍します。

【トマトソース】を作ります。
フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょうを入れ弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト缶詰を加え、中火で10分煮詰めます。

別のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、焼きなすを加え、塩、こしょうを振り、両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

グラタン皿の底に【3】、開いたオイルサーディンを交互に並べ入れ、上から【トマトソース】をかけます。パン粉を振りかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼き、パセリを散らせば出来上がりです。