鍋に湯を沸かしポテトニョッキを入れて、少し煮崩れするまでやわらかく茹でてザルにあげ水気を切ります。

ボウルに【1】と強力粉、バターを加えて、手でこねます。ひとまとめになれば、手のひらを使いコロコロと細長く棒状にのばし、20ｃｍ長さに切ります。

クッキングペーパーをしいた天板に並べて、180℃に予熱したオーブンで約15分焼けば出来上がりです。