【炸醤肉末（中華風肉そぼろ）】を作ります。
中華鍋(またはフライパン)にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。油の色が透き通ってきたら残りの調味料を加え、豚ひき肉に汁けを吸わせるように炒めます。

ザーサイは水洗いし、ざるに上げて水けをよく切り、手で軽く絞ります。チンゲンサイは半分に切り、根元に十文字に切り込みを入れます。

鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせます。

別の鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中華麺を入れ、パッケージの記載どおりに茹でます。茹で上がる30秒前に【2】のチンゲンサイを加えて一緒に茹でます。茹で上がったらざるに上げ、水けをよく切ります。

温めた器に【坦々麺のたれ】と白ねぎ、【2】のザーサイを半量ずつ入れ、【3】を等分に注ぎ、よく混ぜ合わせます。それぞれの器に【4】の中華麺とチンゲンサイを加え、【1】の【炸醤肉末(中華風肉そぼろ)】をのせ、お好みで花椒粉を振りかければ出来上がりです。