えびといかのセビーチェ（マリネ）
プリプリ！コリコリ！えびといかの歯ごたえ抜群♪見た目もカラフルで華やかなマリネです。程よく酸味が利いた、さっぱり爽やかな味わい！パクチーの代わりに、刻んだパセリや香草を加えてもOKです。（★1人分約183円 [主原料のみ]）
【2人分】
ミニトマト・・・5個
紫玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ（黄）・・・1/3個
いか（刺身用）・・・50g
えび（殻付き）・・・5尾
【A】
- レリッシュ（刻みピクルス）・・・大さじ4
- レモン汁・・・大さじ1・2/3
塩・こしょう・・・適量
パクチー（お好みで）・・・適量
15 分
【1】 |
ミニトマトはくし形に、紫玉ねぎとパプリカは角切りにします。いかは薄いそぎ切りにします。 |
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【2】 |
えびは殻をむき、包丁で背わたを除きます。色が変わるまで茹で、冷水にとって冷まし、水けを切ります。 |
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【3】 |
ボウルに【1】、【A】を入れて軽く混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えてさらに混ぜます。器に盛り付け、お好みでパクチーをのせれば出来上がりです。 |
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作り方【1】で、紫玉ねぎを約15分水にさらすと辛味が抜けます！
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