小さめのボウルにおろし生姜、酒、塩を入れて混ぜ、解凍後食べやすい大きさに切った鶏肝を約10分漬けこみます。

フライパンに油（分量外）をひいて、【1】の鶏肝を炒め、火が通ったらキムチを入れてさらに炒めます。

ごま油をまわしかけ、香りがたてば出来上がりです。