牛肉のピリ辛甘酢あん
牛肉の旨味が広がる！甘味と酸味、辛味が絶妙なバランスの一品です。食べた瞬間は甘酸っぱい味わいで、後からピリッと辛さがやってきます。濃厚な味わいでご飯も進む♪お酒のお供にもおすすめです。（★1人分約358円 [主原料のみ]）
【2人分】
牛もも肉（薄切り）・・・200g
れんこん薄切り・・・40g
セロリ・・・40g
しめじ・・・40g
【A】
- レリッシュ（刻みピクルス）・・・140g
- 白ねぎ・・・50g
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ4
- 酢・・・大さじ1・1/2
- 酒・・・小さじ2
- こしょう・・・少々
【B】
- 豆板醤・・・大さじ1
- にんにく（すりおろし）・・・大さじ1
- しょうが（すりおろし）・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1/2
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉・・・大さじ1
- 水・・・大さじ2
20 分
【1】 |
牛肉は1cm幅に切り、れんこん薄切りは半月切りにします。セロリは筋を取り、斜め薄切りに、白ねぎはみじん切りにします。しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でほぐします。ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせます。 |
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【2】 |
フライパンに油（分量外）を熱し、【1】の牛肉を入れ色が変わるまで炒めます。【1】のれんこん、セロリ、しめじを加えて火が通るまで炒めたら、いったん取り出します。 |
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【3】 |
フライパンに【B】を入れ、香りが出るまで炒めます。【A】と【水溶き片栗粉】を加え強火でさらに炒めます。とろみがついたら【2】を加え、全体を混ぜ合わせれば出来上がりです。 |
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辛い味がお好みの方は、輪切り唐辛子を加えてください。
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