1

鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加え10分ほど茹でます。火を止めて、そのままおきます。

2

【1】の粗熱がとれたら鶏肉を取り出し、皮を取り除き、身を手で食べやすい大きさに裂きます。きゅうりは千切りに、白ねぎはみじん切りにします。ボウルに白ねぎとごま油を入れて混ぜます。

3

別のボウルに酢と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。【B】を加え、さらに混ぜ、【2】の白ねぎを加えてさっと混ぜます。

4

器にきゅうりを敷き、【2】の鶏肉をのせ、【3】をかければ出来上がりです。