なすはへたを落とし、約5mm幅の輪切りにします。スパゲッティは、塩（分量外）を入れたたっぷりの熱湯で、パッケージの記載どおりに茹でます。茹で上がる1分前になすを加えて一緒に茹で、ざるに上げます。温かいうちにボウルに移し、ミートソースを加えて全体を軽く混ぜ合わせます。オーブンを250℃に予熱します。

耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、【1】のスパゲッティ半量、ホワイトソース半量を順に重ねて2層にします。残りの半量も同様に重ねて2層にし、シュレッドチーズをのせ、250℃に予熱したオーブンで10～15分間焼きます。

焼き色がついたらオーブンから取り出し、刻んだパセリを散らせば出来上がりです。