1

豆腐皮は解凍しておきます。約10㎝角の正方形に切り分け、大きめの耐熱皿になるべく重ならないように並べます。水大さじ4(分量外)を全体に振りかけ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で3分間加熱し、水けを切ります。

2

白ねぎは5cm長さに切り、千切りにして水にさらし、水けを切って白髪ねぎにします。

3

きゅうりは千切りにします。にんじんは皮をむいて、千切りにし、ざるに入れて熱湯をかけて湯通しし、しっかり水けを切ります。ボウルにきゅうりとにんじんを入れて軽く和え、塩、こしょうで味を調えます。

4

器に【1】、【2】、【3】を盛り付け、甜麺醤を添えれば出来上がりです。豆腐皮の上に甜麺醤、野菜、白髪ねぎをのせ、くるっと包んで召し上がりください。