1

ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹で、ざるに上げて水けを切ります。玉ねぎはすりおろして耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W）で30秒加熱します。取り出して粗熱をとります。

2

えびは殻と尾を除き、包丁で背の部分を浅く切って背わたをかき出します。片栗粉(分量外)をまぶしてもみ込み、水洗いして汚れを取ります。熱湯で色が変わるまで茹で、ざるに上げて水けを切ります。粗熱が取れたら、厚みを半分に切ります。

3

ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせます。

4

器に【1】のブロッコリーを盛り付け、【2】のえびをのせ、【3】を回しかければ出来上がりです。