焼きなすのタイ風そぼろかけ
ナンプラー香るタイ風そぼろダレで、いつもの焼きなすが大変身！レモン汁のほど良い酸味と、赤とうがらしの辛味がクセになる♪食べごたえ満点の一品です。（★1人分約141円 [主原料のみ]）
【2人分】
なす・・・2本
豚ひき肉・・・50g
紫玉ねぎ・・・1/4個
【A】
- ナンプラー・・・大さじ1
- レモン汁・・・大さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1
- 砂糖・・・ひとつまみ
- 黒こしょう・・・少々
にんにく（みじん切り）・・・1/2片
赤とうがらし・・・1本
黒こしょう・・・適量
パクチー・・・適量
25 分
【1】 |
なすは魚焼きグリルなどで焼き、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎはみじん切り、赤とうがらしは半分に折り、種を除きます。 |
|---|
【2】 |
ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ合わせます。 |
|---|
【3】 |
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったら、にんにく、赤とうがらし、紫玉ねぎの半量を加え、さらに2～3分炒めます。 |
|---|
【4】 |
【2】を加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、残りの紫玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。 |
|---|
【5】 |
【1】のなすを器に盛って【3】をかけ、黒こしょうを振り、パクチーを添えれば出来上がりです。 |
|---|
タイ風のそぼろダレは、焼きなすのほか、蒸し野菜と組み合わせるのもおすすめ！
このレシピを見ている人はこちらもチェック
