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ムール&フリット

本格
おすすめポイント

にんにくとバター香るムール貝に、アツアツのフライドポテトを添えたベルギーの代表的な料理です。本場ベルギーではムール&フリットの専門店まであるとか。ムール貝を蒸したスープにフライドポテトを浸して食べるのもおすすめ!キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ♪(★1人分約204円 [主原料のみ])

材料

【2人分】
殻付ムール貝(冷凍)・・・300g
玉ねぎ・・・1/4個(約50g)
セロリ・・・10cm(約40g)
にんにく・・・1片
フライドポテト(シューストリングカット)・・・150g

【A】
- バター・・・15g
- イタリアンパセリ・・・適量
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒こしょう・・・少々

白ワイン・・・50ml
レモン・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
揚げ油・・・適量

調理時間

20 分

レシピに使われている商品
レシピに使われている商品

【1】

玉ねぎ、セロリは筋を取り、みじん切りにします。にんにくは包丁などでたたいてつぶし、イタリアンパセリはざく切りにします。

【2】

凍ったままのフライドポテト(シューストリングカット)を170℃の油でカリッとなるまで揚げます。

【3】

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加えさっと炒めます。凍ったままの殻付ムール貝、白ワインを加えてフタをし、煮立ったら弱火にして5分蒸します。

【4】

【3】に【A】を加え、全体を混ぜ合わせたら器に盛り付けます。【2】のポテトと、くし形に切ったレモンを一緒に添えれば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

フライドポテトには、お好みでマヨネーズを添えてもOK!イタリアンパセリがないときは、普通のパセリでも美味しく仕上がります。

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