1

殻付ムール貝は冷蔵庫で解凍し、殻を開き、ナイフで貝柱をすくって身をはずします。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、レモンは搾りやすい大きさに切ります。

2

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れて約5分炒めたら、残りのオリーブ油、米を加えてさらに約3分炒めます。

3

クミンパウダーを加え、香りが出るまで炒めたら【A】を加え、さっと炒めて【B】を加え、煮立ったら弱火にし、表面が軽くフツフツするくらいの火加減で約20分煮ます。

4

ムール貝の殻に【3】を詰め、上に【1】で外した身を置いたら殻を閉じ、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。

5

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、レモンを搾れば出来上がりです。