ミディエ ドルマス（トルコの冷製ムール貝のリゾット詰め）
殻付ムール貝の中にリゾットを詰め込んだトルコのメジャー料理です☆トルコではさまざまな屋台やレストランで提供される一品で、ムール貝の殻をスプーン代わりにして食べるのが通！レモンをギュッと搾ると、爽やかな酸味が広がります。（★1人分約206円 [主原料のみ]）
殻付ムール貝（冷凍）・・・12個
米・・・3/4カップ（120g）
にんにく・・・1/2片
玉ねぎ・・・1/4個（約50g）
【A】
- 松の実・・・10g
- レーズン・・・15g
- ディル・・・大さじ1
【B】
- 水・・・400ml
- 鶏がらスープの素・・・ひとつまみ
- 塩・・・ひとつまみ
- こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1・2/3
クミンパウダー・・・少々
レモン・・・適量
25 分（煮込み時間は除く）
【1】 |
殻付ムール貝は冷蔵庫で解凍し、殻を開き、ナイフで貝柱をすくって身をはずします。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、レモンは搾りやすい大きさに切ります。 |
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【2】 |
フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れて約5分炒めたら、残りのオリーブ油、米を加えてさらに約3分炒めます。 |
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【3】 |
クミンパウダーを加え、香りが出るまで炒めたら【A】を加え、さっと炒めて【B】を加え、煮立ったら弱火にし、表面が軽くフツフツするくらいの火加減で約20分煮ます。 |
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【4】 |
ムール貝の殻に【3】を詰め、上に【1】で外した身を置いたら殻を閉じ、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。 |
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【5】 |
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、レモンを搾れば出来上がりです。 |
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作り方【3】で塩の量はお好みで調節してください。【材料】のディルが手に入りにくい場合は省いてもOK！
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