1

ほぐしサラダチキンは解凍しておきます。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水けを切ります。ミニトマトは4等分に切り、ピーナッツは細かく砕きます。

2

緑豆春雨は熱湯に約5分つけて戻します。鍋に湯を沸かし、大粒むきえびを入れて約1分30秒茹でます。緑豆春雨、大粒むきえびはざるに上げて冷水で冷やし、水けを切ります。

3

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。【1】のほぐしサラダチキン、紫玉ねぎ、ミニトマト、【2】の緑豆春雨、大粒むきえびを加えて混ぜ合わせます。

4

器に盛り付けて、ライムを搾ります。ピーナッツを散らして、パクチーをのせれば出来上がりです。