1

さばは皮に包丁の先で、×印に切り目を入れます。ししとうはへたを取り、しょうがは千切りにします。

2

フライパンにごま油を熱し、【A】を入れ弱火で香りが出るまで炒め、【B】を加えます。

3

煮立ったら弱めの中火にし、盛り付けたときに表になる面を上にしてさばを並べ入れ、ししとうを加えて落とし蓋をします。何度か煮汁を回しかけながら5～6分ほど煮ます。

4

仕上げに酢を加えて火を止めます。器に盛り、【1】のしょうがをのせれば出来上がりです。