いかとじゃがいものチヂミ
いかとじゃがいもがぎっしり！ボリューム満点のチヂミです。コチュジャンを使った特製のピリ辛だれとマッチするもちもち食感がたまりません。(★1人分約212円 [主原料のみ])
【2人分】
じゃがいも・・・2個（約250g）
いか（下処理、カット済み）・・・ 1ぱい分（約120g）
【A】
- 卵 ・・・1/2個分
- 片栗粉・・・大さじ2
- 小麦粉・・・大さじ3
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
- 塩・・・少々
- にんにく（すりおろし）・・・1/2片（約4g）
【たれ】
- コチュジャン・・・大さじ1
- 酢・・・小さじ2
- レモン汁・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- しょうゆ・・・小さじ2
- ごま・・・少々
サラダ油・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1
20 分
【1】 |
じゃがいもは、半分は7mm幅の細い千切りに、残り半分はすりおろします。いかは大きければ食べやすいサイズに切ります。 |
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【2】 |
別のボウルに【A】を入れよく混ぜ、【1】のじゃがいもといかを加え、混ぜ合わせます。 |
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【3】 |
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、【2】の生地を流し入れ円形に整えます。こんがり色がついたら裏返し、少量のごま油（分量外）を鍋肌から回し入れ、こんがり色がつくまでさらに焼きます。最後にもう一度裏返し、表面をさっと焼きます。 |
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【4】 |
食べやすい大きさに切り、器に盛り、【たれ】を添えれば出来上がりです。 |
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いかをさばくときは、胴とえんぺら（耳）は5mm幅に切り、足は切り分け、長ければ食べやすい大きさに切ってください。
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