冷凍マンゴー（チャンク）は冷蔵庫に移して解凍しておき、余分な水けを切り、約1㎝の角切りにします。

【クレープ生地】を作ります。
ボウルに小麦粉、上新粉、ココナッツパウダーをふるい入れ、溶き卵、砂糖、水を加えて泡立て器などで混ぜ合わせます。フライパンに油を熱し、生地を丸く広げるように約1/4量を流し入れ、軽く焼き色がついたら裏返し、裏面も軽く色づくまで焼きます。

【ソース】を作ります。
鍋に【ソース】の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせながら加熱します。

【2】のクレープ生地で【1】を巻き込み、器にのせて【3】のソースをかければ出来上がりです。