1

ブラジル産鶏もも正肉はフォークなどで皮に穴をあけ、ジッパー付きのポリ袋に入れて【Ａ】を加え、よく揉み込んだら約10分おいて味を馴染ませます。

2

水菜は5cm長さに切り、白ねぎは1/3を5cm長さの白髪ねぎにし、一緒に水（分量外）に浸けておきます。残りの白ねぎは小口切りにして【B】と混ぜ合わせます。

3

【2】で水に浸けておいた水菜と白髪ねぎの水けを切ってボウルに入れ、【C】を加え、混ぜ合わせます。

4

フライパンにオリーブ油を熱し、【1】のブラジル産鶏もも正肉を皮目から入れ、約5分焼きます。ひっくり返し、蓋をしてさらに約5分焼いたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、ひっくり返して、さらに皮目を約5分焼きます。

5

器に【3】の水菜と白ねぎを敷き、ひと口サイズに切った【4】を盛り付けて、【2】のタレとアーモンドをかければ出来上がりです。