野菜をディップ♪バーニャカウダ風ソース
茹で野菜を美味しく楽しめる！お手軽バーニャカウダ風ソースです。本場風に温めて食べるのはもちろん、冷ましても美味しい！セロリやアスパラガスなどお好みの野菜だけでなく、肉や魚料理のソースとしても大活躍！オイル漬けアンチョビの美味しさをソースで召し上がれ。（★1人分約167円 [主原料のみ]）
【2人分】
オイル漬けアンチョビ（瓶）・・・7枚
にんにく・・・2片
【水溶きコーンスターチ】
- コーンスターチ・・・小さじ1
- 水・・・小さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
生クリーム・・・200ml
塩・こしょう・・・適量
お好みの野菜（パプリカ、ヤングコーン、じゃがいもなど）・・・適量
10 分（野菜の茹で時間などは除く）
【1】 |
にんにくは薄皮をむかずに、そのままオーブントースターで約8分、つまようじがスッと通るくらいやわらかくなるまで焼き、薄皮をむきます。 |
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【2】 |
オイル漬けアンチョビは細かく刻みます。 |
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【3】 |
鍋に、にんにく、オイル漬けアンチョビ、オリーブ油を入れて火にかけます。にんにくを潰しながら炒め、香りが出てきたら、生クリーム、塩、こしょう、【水溶きコーンスターチ】を加えて混ぜ合わせます。 |
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【4】 |
フードプロセッサーやミキサーでなめらかになるまで攪拌し、お好みの野菜を添えて盛り付ければ出来上がりです。 |
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作り方【4】でフードプロセッサーにかけることで、なめらかなソースに仕上がります。フードプロセッサーがなければ、作り方【2】でアンチョビとにんにくを細かく刻めばOKです。ディップする野菜のうち、じゃがいもなど加熱が必要なものは茹でてください。
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