1

フライドポテトは170℃の油（分量外）で揚げます。牛肉は2cm幅の棒状に切り、【A】で下味をつけます。玉ねぎ、トマトは1.5cm幅のくし形、パプリカは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。

2

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒め、表面に焼き色がついたら、いったん取り出します。

3

同じフライパンに残りの油小さじ1を足し、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒めます。軽く色づいたら、にんにく、トマト、パプリカ、取り出した牛肉、【B】を加えて、中火にして水けが少なくなるまで炒めます。揚げたフライドポテトを加え、さっとなじむよう炒め、黒こしょうを振ります。

4

器にご飯と一緒に盛り付け、パクチーを乗せれば出来上がりです。