1

オーブンを180℃に予熱します。湯せん焼きに使用する50～60℃の湯（分量外）を用意します。

2

レーズンは粗みじん切りにします。クリームチーズは常温に戻し、ボウルに入れて柔らかくなるまで混ぜます。

3

【2】のクリームチーズに卵黄、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順にその都度よく混ぜ合わせながら加え、ざるなどでこします。

4

別のボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、メレンゲを作ります。1/3量を【3】に加えよく混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

5

クッキングシートを敷いた丸型に【2】のレーズンを敷き、【4】を流し入れます。お湯が入らないよう、型の回りにアルミホイルを巻きます。【1】の湯を注ぎ、180℃のオーブンで50分湯せん焼きします。粗熱が取れたら出来上がりです。