カレイの香味ソースかけ
ふんわりとしたカレイに、シャキシャキ食感の香味ソースが絡んだ一品。淡白な味わいのカレイと、豊かな香り広がるソースが相性抜群♪ご飯が進むこと間違いなし！おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。（★1人分約89円 [主原料のみ]）
【2人分】
黄金カレイ切り身（筒切り）（冷凍）・・・2切れ（約200g）
片栗粉・・・小さじ1
小麦粉・・・小さじ1
酒・・・適量
塩・・・適量
【A】
- 白ねぎ・・・1/3本
- しょうが・・・1片（約15g）
- 花椒辣醤・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1・1/2
- ごま（白）・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
かいわれ大根・・・適量
30 分
【1】 |
白ねぎ、しょうがはみじん切りに、かいわれ大根はざく切りにします。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。 |
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【2】 |
黄金カレイ切り身（筒切り）はパッケージの記載どおりに解凍します。酒を振り軽く洗うようにしてざるに上げ、水けを切ります。両面に塩を振り、約10分置きます。 |
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【3】 |
ペーパータオルなどで【2】の水けを拭き取ります。ボウルに片栗粉、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、黄金カレイ切り身（筒切り）の両面にまぶします。 |
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【4】 |
フライパンにサラダ油を熱し、【3】を入れて約10分揚げ焼きにします。器に盛り付け、混ぜ合わせた【A】をかけ、かいわれ大根をのせれば出来上がりです。 |
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作り方【2】で、しっかりと下処理をして臭みをなくすのが、美味しく仕上げるコツ！
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