味付け全部ワンスプーン♪ユッケジャンうどん
調味料はすべて大さじ1だから覚えやすく、作りやすい！うどんだけでなく、他の冷凍麺でも美味しく作れます。冷凍野菜はカットする手間がなく、使い勝手が抜群！野菜をたっぷり使った、とってもヘルシーで身体も温まる一品です♪（★1人分約205円 [主原料のみ]）
牛肉(細切れ)・・・100g
讃岐うどん(冷凍)・・・2玉
ごぼうにんじんミックス(冷凍)・・・50g
冷凍ニラ・・・50g
もやし・・・1袋(約250g)
にんにく（すりおろし）・・・大さじ1
うずらの卵・・・2個
【A】
- 牛肉だしの素・・・大さじ1
- コチュジャン・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
水・・・600ml
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・大さじ1
糸唐辛子・・・少々
20 分
【1】 |
鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。香りが出たら、凍ったままのごぼうにんじんミックスと牛肉を加え、中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、【A】と水を加え、蓋をせずに約5分間煮ます。 |
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【2】 |
【1】にもやしを加え、約2分間煮ます。しんなりとしたら、ニラとごま油を加え、軽くかき混ぜ、火を止めます。 |
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【3】 |
讃岐うどんは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（500Ｗ）で約4分加熱します。器に移し、【2】の野菜が山高になるように盛り付けます。うずらの卵を割り入れ、白ごまを振り、糸唐辛子を天盛りにすれば出来上がりです。 |
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最初に、にんじんとごぼうをにんにくで炒めることで、香りが出て美味しく仕上がります。ニラは最後に入れ、さっと炒めて食感を残します。辛い物がお好きな方は、お好みでコチュジャンの量を増やしてください。
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