菜の花の豚バラ巻き
菜の花のほろ苦さと豚肉の旨味、チーズのコクが絶妙にマッチ！斜めに切ってお弁当に入れれば、パッと華やかに！冷蔵庫の残り野菜を使ってアレンジも可能な、万能レシピです。(★1人分約113円 [主原料のみ])
【4人分（8本分）】
菜の花(冷凍)・・・160g
豚バラ肉 （薄切り）・・・8枚(約240g)
にんじん・・・1/2本(約80g)
プロセスチーズ(約5cm長さの棒状に切る)・・・8本(約80g)
塩・こしょう・・・適量
20 分
【1】 |
菜の花は、凍ったまま熱湯で約30秒間茹でます。ざるに上げて流水で冷まし、水けをしっかり絞ります。にんじんは5cm長さの拍子切りにします。耐熱容器に、切ったにんじんと少量の水(分量外)を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約3分間加熱します。取り出して粗熱をとります。 |
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【2】 |
豚肉1枚を広げ、その上に【1】の菜の花、にんじん、プロセスチーズを1/8量のせます。端から斜めに巻きつけ、手でギュッと握って密着させます。残りも同様に巻きます。 |
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【3】 |
フライパンに、【2】の巻き終わりを下にして並べます。全体に塩、こしょうを振り、中火で転がしながら焼きます。焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、約3分間蒸し焼きにします。取り出して一口大の斜め切りにし、器に盛れば出来上がりです。 |
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作り方【1】で豚肉が傷まないように、にんじんの粗熱はしっかり取ってください。
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