1

パプリカは縦半分に切り、へたと種を除き細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ビニール袋に凍ったままのバルト海いわしと片栗粉を入れ、全体を振りながらいわしに片栗粉をまぶします。

2

170℃に熱した揚げ油（分量外）に【1】のバルト海いわしを入れて、約3分半揚げます。

3

鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止め、山西老陳酢を加えます。

4

ボウルや密閉容器に油を切った【2】を並べ、パプリカと玉ねぎをのせ、【A】をかけます。冷蔵庫で約1時間冷やせば出来上がりです。