大根の千枚漬け
冷凍大根を使えば、約30分で、しっかり漬け込んだような味わいの千枚漬けが完成！柚子の皮をたっぷり入れると、柚子風味が利いた千枚漬けに仕上がります。ご飯のお供にも、おつまみにもおすすめです。（★1人分約59円 [主原料のみ]）
【4人分】
冷凍大根・・・10個
【A】
- 昆布・・・1g（約2cm）
- 赤とうがらし・・・1本
- 柚子の皮・・・適量
- 酢・・・100ml
- 水・・・50ml
- 砂糖・・・100g
- 塩・・・小さじ2
10 分（漬け込み時間を除く）
【1】 |
昆布は細切りに、赤とうがらしは種を取って輪切りにします。柚子の皮は千切りにします。【A】の材料をすべて鍋に入れ、煮立ったら火を止めて冷まします。 |
|---|
【2】 |
冷凍大根は電子レンジ（500W）で10分加熱し、粗熱がとれたら薄切りにしてペーパータオルでしっかりと水けを拭き取ります。 |
|---|
【3】 |
ポリ袋などに【1】と【2】を入れて混ぜ合わせ、約30分漬け込めば出来上がりです。 |
|---|
作り方【2】で大根を厚めに切ると食感を楽しめる仕上がりに。切った後、水けをしっかりと拭き取ると、味が良く染み込みます。
このレシピを見ている人はこちらもチェック
