黒炒飯（中華醤油で仕上げるコク旨チャーハン）
真っ黒な見た目はインパクト大！コクのある旨味の秘密は中華醤油 老抽王（たまりタイプ）とラード♪その見た目とは裏腹に、適度な塩けの中にほんのり甘味も感じる、奥深い味わいの黒炒飯です。（★1人分約128円 [主原料のみ]）
【2人分】
中華醤油 老抽王（たまりタイプ）・・・大さじ1
ご飯・・・250g
合いびき肉・・・40g
玉ねぎ・・・30g
青ねぎ・・・15g
卵・・・1個
にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
ラード・・・大さじ1
中華だしの素（ペースト）・・・小さじ1
15 分
【1】 |
玉ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。ボウルに卵を溶きほぐします。 |
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【2】 |
フライパンにラードを熱し、溶けたら玉ねぎ、合いびき肉、にんにくを入れ、合いびき肉の色が変わるまで炒めます。卵を加え、半熟になったらご飯を加え、具材としっかり炒め合わせます。 |
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【3】 |
中華だしの素を加えて混ぜ合わせたら、中華醤油 老抽王、青ねぎを加え、強火で全体の色が均一になるまで炒め合わせれば出来上がりです。 |
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作り方【2】でご飯を入れた後は、手早くほぐして仕上げるとより美味しい一品に♪
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