1

玉ねぎは塩を軽くして、水分をキッチンペーパーに入れて絞る。エビとアンチョビは粗くたたいておく。

2

ボウルに【1】を入れ、ペストジェノベーゼ、卵黄、塩・胡椒を入れて混ぜる。食パンの上に乗せて広げる。

3

オーブントースターの天板にアルミをひき、上にのせてオリーブオイルをかける。パンの上にアルミをのせて5分焼き、アルミをとってさらに5分カリッと約焼く。