1

アボカドは皮と種を取り、5mm角に切り、レモン汁を少々振りかける。ミニトマトは半分に切り種を出し、5mm角に切る。ブラックオリーブは粗みじんに切る。

2

耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上にちぎった豆腐を置き、電子レンジ（500W)に2分かける。取り出した豆腐をペーパーで包み、しっかりと水気を切る。

3

ボウルに水切りした豆腐、塩、オリーブ油を入れ、ハンドブレンダーでクリーム状になるまで撹拌する。アボカド、ミニトマト、オリーブを加え、ざっくりと混ぜる。