ずんだ大福
枝豆をベースに生クリームを練り込んだ餡がたっぷり！滑らかで上品な味わいのずんだ大福です☆来客時のおもてなしの一品としてもぴったり！枝豆のやさしい甘さとコク深い風味が利いてます♪（★1個分約28円 [主原料のみ]）
【10個分】
【A】
- むき枝豆（冷凍）・・・200g
- 砂糖・・・30g
- 生クリーム・・・50g
- 塩・・・ひとつまみ
【B】
- 白玉粉・・・100g
- 水・・・150ml
- 砂糖・・・30g
打ち粉（片栗粉）・・・適量
40 分
【1】 |
むき枝豆は凍ったまま耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱し、冷水に取って水けを切ります。フードプロセッサーに【A】を入れ、滑らかになるまでかくはんし、10等分（約25gずつ）に分けて丸めます。 |
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【2】 |
耐熱ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱します。一度取り出してから混ぜ、再度電子レンジ（500W）で2分加熱し、さらに混ぜ合わせます。粗熱が取れたらバットに打ち粉を薄く振り、生地を広げて包丁で10等分（約25gずつ）に切ります。 |
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【3】 |
【2】の生地で【1】を包み、丸く形を整えれば出来上がりです。 |
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甘さを控えめにしていますので、砂糖の量を40g～50gにすると、より甘味が増したずんだ餡に仕上がります。
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