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彩りハニーマスタードマリネ
ゆでだこや枝豆、レッドキドニービーンズに、なすや玉ねぎなどの野菜を加えた華やかな彩りのマリネです☆甘味と酸味がマッチした絶妙な味わいがクセになる！（★1人分約329円 [主原料のみ]）
【5人分】
むき枝豆（冷凍）・・・1袋（500g）
玉ねぎ・・・1個
なす・・・2本
パプリカ（赤）・・・1個
ゆでだこ・・・200g
レッドキドニービーンズ缶詰・・・1缶（固形量240g）
【A】
- 粒マスタード・・・大さじ8
- はちみつ・・・大さじ6
- オリーブ油・・・大さじ6
- 酢・・・大さじ2
- レモン汁・・・大さじ1
- 塩・こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ2
15 分（漬け込む時間は除く）
【1】 |
玉ねぎは粗みじん切り、なす、パプリカ、ゆでだこは1cm角に切ります。レッドキドニービーンズ缶詰はざるにあけ、汁けを切ります。 |
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【2】 |
耐熱容器になす、パプリカを入れてオリーブ油大さじ2を回しかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。むき枝豆は凍ったまま耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。 |
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【3】 |
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【1】と【2】のすべての材料を加えて約30分漬け込めば出来上がりです。 |
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作り方【2】で、なすとパプリカは170℃の油で約1分素揚げしても美味しく仕上がります。
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