火鍋
2つに仕切られた鍋が特徴的な、中国を代表する料理の一つです。鍋に仕切りがあることで刺激的な辛味の麻辣スープと、なめらかな味わいの白湯スープを同時に楽しむことができます！辛い食べ物がお好きな方におすすめの一品です。（★1人分約821円 [主原料のみ]）
【2人分】
麻辣藤椒香醤・・・180g
牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・400g
豚バラ肉（塊）・・・150g
白菜・・・200g
豆苗・・・50g
【スープ】
- 金の鶏だし・・・20g
- 韓国牛肉だしの素・・・10g
- エリンギ・・・25g
- えのきだけ・・・25g
- 脱脂粉乳・・・10g
- 水・・・1L
【A】
- ホール唐辛子・・・10本
- 花椒（ホアジャオ）ホール・・・5g
25 分
【1】 |
エリンギは食べやすい大きさに切ります。えのきだけは石づきを取り除き食べやすい大きさに手でほぐします。豚肉は5mm厚さに切ります。豆苗は根元を切り落とし、白菜と一緒に食べやすい大きさに切ります。麻辣藤椒香醤はざるでこし、油と具材に分けます。 |
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【2】 |
鍋に【スープ】を入れ、火にかけます。沸騰したら豚肉を加え、火が通れば取り出します。アクを取り、スープを2つの鍋に均等に分けます。 |
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【3】 |
片方の鍋に【1】で分けた油と【A】を加えます。煮立ったら両方の鍋に牛肉、白菜、豆苗を加えれば出来上がりです。 |
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作り方【１】で分けた麻辣藤椒香醤の具材は、食べるラー油として召し上げりいただけます。作り方【２】で取り出した豚バラ肉と合わせるのもおすすめ！
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