＜炒飯＞卵と卵黄は溶き卵にし、半量を白ご飯に混ぜ合わせます。フライパンに大さじ2の油（分量外）を入れ、白ねぎ（小口切り）を弱火で炒めて香りを出し溶き卵を加えて半熟にします。卵と合わせておいたご飯を加えて更に炒めます。仕上げに塩で味付けをしてお皿に取り出します。

＜かにあんかけ＞鍋に水、わたりがに（フレーク）缶詰、2ｃｍくらいに切ったアスパラガスを入れて火にかけます。煮立ったら中華だしの素を加え味付けします。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に卵白を回し入れて軽く混ぜ合わせます。

【1】のお皿に盛った炒飯の上に【2】をかけて、出来上がりです。