広東風☆鮮魚の蒸し物
旬の脂ののった新鮮な魚（めばる・かさご、鯛、すずき、鮭、ひらめ、かれいなどの白身魚）で美味しい蒸し物が簡単にできます。おもてなしにも最適です。（★1人分約592円 [主原料のみ]）
【2人分】
白身魚・・・2尾（約500g）
酒・・・50ml
姜葱醤・・・大さじ3
【調味料】
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1
蒸し汁・・・大さじ4
15 分
【1】 |
白身魚はうろこと内臓を取り除き、水洗いした後キッチンペーパーなどでしっかり水気を取り、表面に切り込みを数箇所入れます。 |
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【2】 |
耐熱皿に【1】を並べ酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ（500Ｗ）で約7分加熱します。ラップを取り、溜まった蒸し汁は別の容器移してとっておきます。魚に姜葱醤を塗り広げます。 |
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【3】 |
鍋に【調味料】の材料を入れて、ひと煮立ちさせ【2】に上からかければ出来上がりです。 |
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しょうゆをナンプラーに変えるとより本格的な仕上がりに！
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