1

鶏肉は筋切りし、厚さを均一にして、2等分に切ります。【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を入れ、よくもみ込んで約30分おき、下味をつけます。

2

赤とうがらしは半分に折り、種を除きます。フライパンにサラダ油を熱し、赤とうがらしを入れ、弱火で約3分炒めます。【B】を加え、沸騰するまで熱し、ソースを作ります。赤とうがらしは取り除きます。

3

【1】の鶏肉に小麦粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油（分量外）で鶏肉がきつね色になるまで揚げます。

4

食べやすい大きさにちぎったレタスを器に敷きます。鶏肉を2㎝幅に切り、レタスの上に盛りつけます。トマトはへたを取り、くし型に切り、鶏肉に添えます。【2】のソースをかければ出来上がりです。