1

きくらげは熱湯につけて戻し、石づきを切り落として細切りにします。きゅうり、にんじんは千切りにし、塩（分量外）を振りかけ、しんなりしたら、水気を絞ります。（塩辛い場合は、流水で塩を洗い流してください。）

2

鍋に水（分量外）を入れ、火にかけます。沸騰したらもやしを入れ、再沸騰したら約1分加熱し、ざるに上げて水気を切り、粗熱をとります。

3

ボウルに【A】を合わせ、【1】、【2】の具材を加えて和え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付け、いりごまを振りかければ出来上がりです。