1

ライスヌードルはパッケージの記載どおりに茹で、ざるに上げて水洗いし、水けを切ります。あさりは砂出しをし、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。ライムはくし形に切り、パクチーはざく切りにします。

2

鍋にごま油を熱してしょうが、赤とうがらしを弱火で炒めます。香りが立ったらあさりと酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

3

あさりの口が開いたら、水を加えます。煮立ったらあくを取り、弱火にしてライスヌードルと【A】を加え、約1分煮ます。器に盛り、【1】のライムとパクチーをのせれば出来上がりです。