1

牛肉、にらは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。もやしは水洗いしてざるに上げ、水けを切ります。ライムはくし形に切ります。

2

鍋に水を入れて火にかけ、【A】を加えます。煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったらざるに上げ、スープのあくを取り除きます。【1】のにら、玉ねぎ、もやしを加えてさっと茹で、ナンプラー、塩、こしょうで味を調えます。

3

ライスヌードルはパッケージの記載どおりに茹で、ざるに上げて水洗いし、水けを切ります。

4

器に【2】のスープと【3】のライスヌードルを入れ、牛肉と【1】のライムをのせ、お好みで赤とうがらしやパクチー、ミントを散らせば出来上がりです。