牛肉のフォー
米粉を使った平打ち麺のライスヌードルで、おなじみのベトナム料理、フォーが簡単に完成します♪スープには牛肉の旨味がたっぷり！シンプルな味わいが魅力の一品です。薬味として、赤とうがらしやパクチー、ミントをプラスするのもおすすめ。（★1人分約408円 [主原料のみ]）
【2人分】
ライスヌードル・・・100g
牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
にら・・・1/2束（約50g）
玉ねぎ・・・1/4個（約50g）
もやし・・・1/2袋（約100g）
ライム・・・1/4個分
【A】
- 韓国牛肉だしの素・・・大さじ1
- 鶏がらスープの素・・・大さじ1
- 白ワイン・・・大さじ2
水・・・1L
ナンプラー・・・大さじ2
塩・こしょう・・・適量
赤とうがらし（生）、パクチー、ミントなど（お好みで）・・・適量
20 分
【1】 |
牛肉、にらは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。もやしは水洗いしてざるに上げ、水けを切ります。ライムはくし形に切ります。 |
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【2】 |
鍋に水を入れて火にかけ、【A】を加えます。煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったらざるに上げ、スープのあくを取り除きます。【1】のにら、玉ねぎ、もやしを加えてさっと茹で、ナンプラー、塩、こしょうで味を調えます。 |
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【3】 |
ライスヌードルはパッケージの記載どおりに茹で、ざるに上げて水洗いし、水けを切ります。 |
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【4】 |
器に【2】のスープと【3】のライスヌードルを入れ、牛肉と【1】のライムをのせ、お好みで赤とうがらしやパクチー、ミントを散らせば出来上がりです。 |
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牛肉を茹でる際にあくを取り除くと、すっきりした味わいのスープに仕上がります。
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