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フォーボーコー(ベトナム風ビーフシチューのフォー)

本格
おすすめポイント

エスニック風味に仕上げたビーフシチューにライスヌードルが入った、ベトナム風ビーフシチューのフォーです。コクたっぷりのスパイス香るシチューと、ツルツル食感であっさりとした味わいのライスヌードルの組み合わせが新しい!具だくさんだから、食べごたえも満点の麺料理です。(★1人分約522円 [主原料のみ])

材料
【2人分】

ライスヌードル・・・120g
牛肉(角切り、煮込み用)・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
トマト・・・1/2個(60g)
にんじん・・・1/4本(60g)

【下味】
- カレー粉・・・小さじ1/4
- 五香粉・・・小さじ1/4
- ニョクマム・・・小さじ1
- 赤ワイン・・・大さじ1
- こしょう・・・少々
- にんにく(すりおろし)・・・小さじ1

【A】
- 水・・・500ml
- レモングラス・・・1本 
- ニョクマム・・・小さじ1
- ケチャップ・・・小さじ1 
- 砂糖・・・ふたつまみ 
- カレー粉・・・小さじ1/2 
- 牛肉だしの素・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/4

【水溶き片栗粉】
- 片栗粉・・・小さじ1
- 水・・・小さじ1

サラダ油・・・大さじ1・2/3
赤ワイン・・・大さじ4
パクチー(ざく切り)・・・適量

調理時間

15 分(煮込み時間は除く)

レシピに使われている商品
レシピに使われている商品

【1】

ボウルに【下味】の材料を入れてよく混ぜ、牛肉を加えてからめ、約10分おきます。玉ねぎとトマトはみじん切り、にんじんは乱切りにします。

【2】

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて薄く色づくまで弱火で炒めます。

【3】

残りの油大さじ2/3を足し、牛肉を加えてさっと炒めたら、にんじんを加え、油が全体にまわるまで炒めます。赤ワインを加えてアルコール分をとばし、【A】とトマトを加えます。煮立ったら弱火にして蓋をします。約20分煮たら、【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけます。

【4】

ライスヌードルはパッケージの記載どおりに茹で、ざるに上げて器に盛り、【3】を加え、パクチーを散らせば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎをしっかり炒めると、コクのある味わいに仕上がります。

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