ボウルにチョコレートシロップと刻んだビターチョコレートを入れ、湯せんにかけます。チョコレートが溶けだしたら温めた生クリームを2回に分けて加え、チョコレートにつやが出るまで混ぜ合わせます。粗熱が取れたら冷凍庫で約10分冷やし固め、固くなったら取り出して8等分にしてそれぞれ丸め、再度冷凍庫で冷やし固めます。

【もち生地】の材料をすべて耐熱ボウルに入れ、混ぜ合わせます。電子レンジ（600W）で1分20秒加熱し、しっかりと粘りがでたら再度混ぜ合わせます。コーンスターチを敷いたバットに生地を薄くのばして粗熱を取り、8等分に切ります。

【2】の生地で【1】のチョコレートを包んでココアパウダーをまぶし、お好みでくるみやミントなどを添えれば出来上がりです。