米は洗い、水（分量外）に約30分つけてからざるに上げ、水けを切ります。フライパンに油大さじ1を熱し、米とクミンシードを加え、約1分炒めます。炊飯器の内釜に炒めた米、【A】を入れ、1.5合の目盛りまで水（分量外）を加え、普通に炊きます。

牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmの角切りにし、松の実は軽く色づくまでからいりします。

フライパンに油小さじ1を強火で熱し、牛肉を加え、焼き色が付くまで両面を焼き、いったん取り出します。

同じフライパンに油小さじ1を弱火で熱し、玉ねぎを加え約5分炒めたら【3】の牛肉、トマト、【B】を加えます。水けが少なくなるまで中火で2～3分煮たら、揚げなすとパプリカを加え、なすがやわらかくなるまで煮ます。

ボウルやフライパンに【4】の牛肉の半量、揚げなす、パプリカを彩りよく並べ、その上にご飯の半量を乗せ、さらに残りの牛肉と玉ねぎを散らします。残りのご飯をまんべんなく乗せ、へらなどで軽く押さえたら皿にひっくり返し、松の実をトッピングすれば出来上がりです。