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ホイラーパットナムプリックパオ(タイのあさりとバジル炒め)

本格
3ステップ
おすすめポイント

甘味のなかにピリッと辛味が利いた、バジルの香り爽やかな炒め物です。殻付あさりを使えば面倒な砂抜きも不要!手軽に甘辛ダレが美味しいタイのおつまみが完成します。ビールやワインのおつまみにぴったり!(★1人分約291円 [主原料のみ])

材料

【2人分】
殻付あさり(冷凍)・・・300g
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく…1/2片
赤とうがらし・・・1本
バジル(生)・・・1パック

【A】
- チリインオイル(XO醤でも可)・・・大さじ1
- ナンプラー・・・小さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・小さじ1/4
- 黒こしょう・・・少々

サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2

調理時間

15 分

レシピに使われている商品
殻付あさり
レシピに使われている商品

【1】

玉ねぎは1cm幅に切り、にんにくはみじん切り、赤とうがらしは半分に折り、種を除きます。バジルは太い茎の部分を取り除きます。

【2】

フライパンに油を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れ弱火で炒めます。香りが出たら凍ったままの殻付あさり、玉ねぎ、酒を加えて蓋をし、中火にして蒸します。

【3】

あさりの口が開いたら、【A】を加えて全体になじむまで炒め、最後にバジルを加えて火を止めれば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

現地ではタイのバジル(ホーリーバジル)を使いますが、市販されているフレッシュなバジルでOKです。

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